Le magazine SAVEURS publie dans son numéro 166 de février-mars 2009, un joli dossier consacré au thé rédigé par Lydia Gautier et superbement illustré par les photographies de François Mallet. Pour les amateurs de thé, Lydia Gautier n'est pas une inconnue, puis qu'elle a signé plusieurs livres traitant de notre boisson préférée (voir ci-après). La revue SAVEURS traitant essentiellement de gastronomie, il est normal que l'accent ait été mis sur les accords entre thés et plats, en proposant au passage quelques recettes gourmandes.
Dans sa présentation Lydia Gautier nous parle des thés blancs, verts, bleu-verts, rouge (noir) et Pu Erh, sans oublier cet indémodable classique qu'est l'Earl Grey.
Les recettes ont l'air savoureuses et les photographies, allant au-delà de la simple illustration, donnent franchement envie de se lancer et nous mettent l'eau à la bouche. J'en essayerai quelques unes et je vous en dirai des nouvelles !
Ouvrages de Lydia Gautier :
Le thé, arômes et saveurs du monde (éditions Aubanel 2005)
Plaisirs du thé (éditions Paja, coll Les cahiers gourmands, 2007)
Thés et mets, subtiles alliances (éditions Aubanel, 2008)
Le coffret du dégustateur de thé (éditions Aubanel, 2008)
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