Le clin d'oeil du forgeron...

Petit week-end sympa en Franche Comté.
Au coin d'une rue, à Ornans, un beau travail de fer forgé qui devait sans doute protéger une statue. A y regarder de plus près, on découvre que le forgeron y a ajouté un petit clin d'oeil sous forme de deux petites faces humaines.
C'est de la caricature métallique, de la sculpture dans la masse ! Est-ce une signature ou un pied de nez ? En tout état de cause, c'est inattendu et plein d'humour.

Oolong de Taïwan : whaouhhh !!!!

Ca yest, je commence la dégustation des thés qu'Ishan m'a ramenés de Taïwan.

Mon premier sera un oolong... Le sachet a l'air un peu kitsch, mais c'est sans importance. Je reconnais là un goût pour les couleurs vives assez développé en Asie. Dommage que je ne puisse pas lire le reste des inscriptions.

High Montain Tea : un thé d'altitude. Ishan m'a dit que c'est sa tante qui lui a fourni ce thé. Elle même le consomme. Il est issu d'une toute petite propriété d'un hectare, à 1900 mètres d'altitude. C'est le genre d'indices qui me plaisent... En y regardant de plus près, je vois que c'est un A Lii Shan (montagne A Lii, et non pas Ali comme je l'ai déjà vu par ailleurs...). Ca c'est carrément super !

Visiblement la feuille sèche est roulée serrée et elle me semble assez grande (comparée à celle d'un Dong Ding par exemple). Les tiges me semblent assez importantes aussi. Tout ceci fleure bon et est dominé par des notes fleuries d'où émerge le jasmin.

La liqueur a cette belle couleur jaune d'or, jaune paille que j'adore. Au nez, elle confirme les notes fleuries et de végétaux frais. En bouche, sensation beurrée et explosion parfumée. Splendide.

La feuille infusée est impressionnante, pour deux raisons : tout d'abord par la longueur des tiges et ensuite par le nombre de feuilles, qui sont toutes entières. Si la moyenne est de 2 à 4 feuilles après le bourgeon, pour certaines j'en compte jusqu'à 5 !!! Voilà qui est surprenant, surtout quand je mets en parralèle la qualité de la liqueur. Bonne surprise...

Après un passage en théière classique de 5 minutes, la liqueur est d'un beau jaune d'or bien soutenu. Les feuilles n'ont pas encore rendu tout ce qu'elles avaient à offrir. Elles ne sont pas tout à fait déroulées et auraient supporté une seconde infusion (au minimum). Pour une première approche c'est pas mal du tout. La prochaine fois je le testerai avec une petite théière en gong fu cha, histoire de pousser les infusions et de voir jusqu'où on peut aller. A vue de nez, sans doute assez loin, surtout si on le met dans un wen chiang bei...

A suivre...

Mes surprises de Taïwan...

Mon amie Ishan est revenue de Taïwan où elle était allée voir sa famille. Elle m'a rapporté quelques splendides surprises... :

- une magnifique petite théière en terre, idéale pour le gong fu cha

- un zhong très élégant à la ligne contemporaine, muni d'un ingénieux filtre

- deux thés oolong et un thé vert.

Je me réjouis à l'idée de tester la théière et le zhong, de déguster ces thés dont l'apparence et les arômes sont de très bon augure !

Je vous en dirai davantage dés que j'aurai goûté et testé tout ceci.

L'échapée de lumière

Matin. Un ciel chargé de nuages sombres, et brusquement, le soleil qui transperce la grisaille et jette un coupe de projecteur sur un coin de terre habité d'un arbre solitaire. D'être éclairé ainsi le fait presque paraître en fleurs, mais il n'en est rien. Uniquement des contrastes et de la couleur sublimée par la lumière. Les sillons en deviendraient des cultures alignées, sur fond de mousson et de ciel menaçant.

Le petit brin de chance c'est d'être là à ce moment précis. Le spectacle est court, éphémère même. Intense.

Un moment magique,

Le visiteur du bord de l'eau

Jolie surprise, samedi matin, en aval de l'écluse Ste Marguerite, à Strasbourg, s'était installé un héron. Visiteur inhabituel en ces lieux, il avait sans doute repéré que ces eaux pouvaient receler quelques poissons, et, immobile et l'oeil attentif, il guettait...

Une belle rencontre !

Hier j'ai rencontré au Thé des Muses les membres du Club des Buveurs de Thé de Bretagne et du Pays de Loire, autour d'un petit brunch et de quelques tasses de thé. Ce fut un moment très sympathique qui nous permit de partager notre passion commune.
Nous avons commencé par Un Eté à Pushkar (thé vert aromatisé aux fruits exotiques, mélange exclusif de la maison) renforcé par un coulis de fraise et de jus de pomme. Ensuite un Ban Mai (thé vert du nord de la Thaïlande, micro production de 150 kg par an) avec une petite salade (mesclun, magret de canard, viande des grisons, cerneaux de noix, pignons de pins, dés de poire et raisins de Corinthe), puis un Emmenthal français (toujours avec le même thé) suivi d'une Fourme d'Ambert mariée à un Selimbong (Darjeeling Second Flush 2009). Pour terminer, un cake au matcha et un gâteau à la cannelle et à la pomme, associés à un Suancha (thé oolong de faible oxydation du nord de la Thaïlande).

Merci Françoise, d'avoir organisé cette superbe rencontre, riche en échanges et en découvertes.
Un très beau moment, qui je n'en doute pas, sera suivi par d'autres.

Francine a eu l'immense gentillesse, doublée d'un joli talent, de publier quelques billets de la visite du Club des Buveurs de Thé à Strasbourg. Je voudrais ici la remercier très chaleureusement. Pour les lire, cliquez sur le lien suivant

http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010/03/strasbourg-cest-fini-mais-il-reste-les.html

http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010/03/moment-de-gourmande-et-douce-nostalgie.html

Du soleil ? Vite une ballade !

Du soleil ? Vite, une ballade !

C'est ce que je me suis dit hier soir, en rentrant du boulot. J'avais un peu plus d'une heure devant moi, alors le temps de préparer mon petit matériel (thé, thermos d'eau chaude, zhong dans sa petite boîte) et mon sac à dos, de calmer les chiens qui avaient compris qu'on allait se dégourdir les jambes, et nous voilà partis à grimper à travers les vignes, histoire de se préparer un thé à l'orée de la forêt.

Un zhong dans les ronces... Le beau temps va arriver... (proverbe d'ici)

Etant sur le versant est, le soleil est vite passé de l'autre côté de la montagne, mais l'ambiance est tout de même magique à cet endroit.

J'ai choisi un petit coin sympa, un sentier avec des rochers comme je les aime et c'est là que j'ai posé mon sac et préparé mon oolong de Thaïlande (Suancha) en zhong. Température limite pour l'eau mais la liqueur reste fameuse, et, après 30 minutes de grimpette, on a les yeux remplis de paysage et les arômes du thé qui tapissent le palais et le nez.

Un grand moment de "beautifulithé" (j'aurais pu dire de théitude...) et de calme.

Très belle cueillette : bourgeon + 2 feuilles.

Kouma et Swann au repos, c'est étonnant !

Les premiers bourgeons d'un merisier...

et la magie des mousses sur les rochers.Pour la prochaine fois, je ferai attention au soleil. A suivre...